Hora do Chef

A Chef Patrícia Rossito uma deliciosa receita do prato inglês Bife Wellington

Um jantar a inglesa! Essa foi a deliciosa ideia de nossa querida Chef, Patrícia Rossito, para uma linda noite em seu restaurante, a Estação Baguete. Neste jantar, a Chef decidiu servir o famoso Bife Wellington, um prato sofisticado e não muito simples de fazer. Mas, com o passo a passo que ela nos ensinou, você vai conseguir fazer esse prato em sua casa e desfrutar uma belíssima tradição inglesa. Anote os ingredientes e mão na massa!

 

INGREDIENTES:

- 1 Peça de filé mignon

- Pimenta e sal

- Champignon in natura (não vale aquele em conserva!)

- Massa folhada

- Mostarda dijon

- Ovo (2 gemas)

- 1 Dente de alho

- Azeite

 

MODO DE PREPARO:

- Primeiro você deve selar a carne, temperada com sal e pimenta, por 3 minutos cada lado numa frigideira untada com azeite e bem quente. Depois deixe esfriar.

- Bata os cogumelos no processador com um dente de alho. Em seguida leve ao fogo até secar bem a mistura. Deixe esfriar na geladeira por 15 minutos.

- Volte a peça de filé mignon e passe a mostarda dijon em toda sua superfície.

- Adicione o patê de champignon na carne, embale num papel plástico ou pano e leve novamente a geladeira de 15 a 20 minutos.

- Abra a massa folhada numa superfície lisa, passe a gema nas bordas interiores da massa e condicione a carne. Faça uma “trouxinha” com a massa e embale o filé.

- Para a massa assar corretamente, faça pequenos cortes na massa.

- O forno deve estar preaquecido a 180º Célsius por até 20 minutos. Coloque a peça para assar por 15 a 20 minutos.

- Para servir, corte em pedaços e acrescente legumes de sua preferência ou um delicioso (e super inglês) purê de batatas. Bon appetit!

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